• Réduire le texte
  • Rétablir taille du texte
  • Augmenter le texte
  • Imprimer
Enfant qui mange. © ©_zest_marina_-_Fotolia_40253342

Alimentation et santé

Actualités
Image Pixabay de vgrafiskform

Article

24 juil 2017

Lyme : aménager son jardin pour se protéger des piqûres de tiques

Comment prévenir les maladies transmises par les tiques grâce à quelques actions simples sur l'aménagement de notre environnement immédiat? Jean-François Cosson, chercheur en écologie de la santé, recense dans cet article pour le media "The Conversation" des pistes pour diminuer les risques de piqûres par les tiques dans les parcs et jardins

À l’occasion de son 30e anniversaire, le Conseil national de l’alimentation (CNA) a interviewé les acteurs qui ont fait son histoire. Certains ont pris la plume pour engager une relecture réflexive de leur expérience. D’autres, depuis leurs disciplines, ont rédigé un bilan théorique. Organisées autour d’une frise interactive, ces réflexions croisées repèrent ce qui fait patrimoine ainsi que la contribution du CNA aux politiques et actions publiques de l’alimentation.

Parution

07 juin 2017

Une petite histoire de l’alimentation française

À l’occasion de son 30e anniversaire, le Conseil national de l’alimentation (CNA) a interviewé les acteurs qui ont fait son histoire. Certains ont pris la plume pour engager une relecture réflexive de leur expérience. D’autres, depuis leurs disciplines, ont rédigé un bilan théorique. Organisées autour d’une frise interactive, ces réflexions croisées repèrent ce qui fait patrimoine ainsi que la contribution du CNA aux politiques et actions publiques de l’alimentation.

Cet ouvrage décrit l’ensemble de la filière œufs, de l’élevage des poules au produit consommé dans nos assiettes. Il fait le point sur la biologie et la physiologie des œufs, leurs qualités nutritionnelles, leur production industrielle et leur transformation en ovoproduits ou pour des usages non alimentaires. Tout en nous donnant des conseils de stockage, de consommation, et même d’élevage, il démystifie au passage certaines croyances erronées sur l’œuf.

Parution

27 avr 2017

Les œufs ? 60 clés pour comprendre

Cet ouvrage décrit l’ensemble de la filière œufs, de l’élevage des poules au produit consommé dans nos assiettes. Il fait le point sur la biologie et la physiologie des œufs, leurs qualités nutritionnelles, leur production industrielle et leur transformation en ovoproduits ou pour des usages non alimentaires. Tout en nous donnant des conseils de stockage, de consommation, et même d’élevage, il démystifie au passage certaines croyances erronées sur l’œuf.

Voir toutes les actualités
Magazines

08 août 2017

Différents types de pains et viennoiseries. © Inra, NICOLAS Bertrand

Digestibilité du gluten : l’Inra décortique la question !

En Auvergne, l’Inra étudie la composition en protéines du gluten, leur digestibilité en lien avec la diversité génétique du blé.

07 mars 2017

Microbiote intestinal, reportage vidéo unité Micalis, Jouy-en-Josas. © Biocodex

Stress et dépression, le microbiote impliqué

Les chercheurs de l'Inra font aujourd’hui le lien entre altération du microbiote et obésité, dabiète ou allergies. Des travaux récents montrent également à quel point l’anxiété ou le stress peuvent être liés à des déséquilibres du microbiote. Reportage au sein de l'unité Micalis à Jouy-en-Josas.

30 juin 2016

Interview vidéo Stéphane Hazebrouck sur l'allergie au lait de vache. CIAG Allergies alimentaires, 17 juin 2016, Paris.. © Inra

Allergie au lait de vache, laits infantiles de substitution : décryptage

Que faire lorsque bébé est allergique au lait de vache ? Au Laboratoire d'immuno-allergie alimentaire, les chercheur(e)s évaluent l’allergénicité des formules modifiées à base de lait de vache ainsi que celle du lait d’autres espèces mammifères. Interview de Stéphane Hazebrouck.

08 sept 2015

Interview Monique Zagorec, Ciag La biodiversité des ferments - juin 2015. © Inra, Nicole Ladet

Bactéries, viandes et poissons : de l’utilité de la DLC

Interview de Monique Zagorec, directrice de recherches à l’unité Sécurité des aliments et microbiologie, sur la date limite de consommation des aliments et la biopréservation.

Voir tous les magazines
Dossiers
Tiques. Femelles Ixodes ricinus © Gwenaël Vourc'h

Réservoir de recherches, vecteur de solutions : rôle clé de l'Inra sur les maladies à tiques

Dossier grand public- Vers un retour en grâce des protéines végétales. © science photo - Fotolia

Vers un retour en grâce des protéines végétales

Neurones (en vert) et cellules microgliales (en rouge) de cerveau de souris nourries avec des omega 3.. © Inra

Santé du cerveau : l’alimentation idéale pour chaque âge de la vie

Voir tous les dossiers
Quiz
19 questions
bactéries MICROBIOTE humain. © M.Thomas & T. Meylheuc

Microbiote digestif humain

Le tube digestif humain abrite d'importantes populations microbiennes qui participent à la « bonne santé » de l’Homme. Les preuves les plus anciennes de ce constat concernent la protection contre des microorganismes digestifs pathogènes et la maturation du système immunitaire. Cependant ces populations microbiennes sont encore mal connues. Certaines recherches menées à l’Inra visent à mieux les connaître et à élucider leur rôle grâce à la mise au point de nouveaux moyens d’étude.

Jouer
20 questions
Quiz

Maladies infectieuses

Que recouvre le mot « infectiologie » ? Quelles sont les maladies étudiées ? Quels sont les agents qui les provoquent ? Comment les organismes s’en défendent-ils ? Comment prévenir et guérir les affections en cause ? L'Unité mixte de recherche Infectiologie et Santé Publique consacre ses travaux à ces questions. Le quiz vous permettra d’en découvrir quelques aspects.

Jouer
20 questions
Quiz AGRUMES © FOOD-micro - Fotolia

Agrumes

Le pôle « Agrumes » Inra-Cirad de San Giuliano abrite l'une des cinq collections d’agrumes les plus importantes au monde et la plus importante collection méditerranéenne et européenne de ressources génétiques d’agrumes. Cette collection comprend plus de 1 200 variétés et porte-greffes des principales régions agrumicoles.

Jouer
Voir tous les quiz